La Via del Tè

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La Casetta del Tasso

 

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Tè Pressato PDF Stampa E-mail

 TE PRESSATO

Sono tè verdi, neri, post-fermentati o scented che prima dell'essiccazione finale vengono messi in stampi di varie forme e sottoposti a vapore. Tra le forme più caratteristiche ci sono i nidi "tuo cha", grandi o piccoli e il Brick Tea, a forma di mattonella riccamente decorata.
 
LA PREPARAZIONE: spezzare o grattare il corrispondente di ca. 3 g per persona, lasciare in infusione in acqua oligominerale alla temperatura di 85/90° C finché le foglie compresse di tè si aprano.